kırmızı biberli kahvaltılık sos

(kırmızı biberli sos, tarator, acuka, çemen, ya da nasıl isimlendirmek isterseniz. . .)

 Bizim için neredeyse bir hafta sonu kahvaltı klasiği, yine çok övgü alan bir tarif , kırmızı biberli kahvaltılık sos. 

 Amerika'dan çok değerli Ayşin Ablamızın tarifi idi. Sayesinde senelerdir yaptığım bir kahvaltılık. Salça ile yapılanlara göre daha yumuşak bir tadı var. O yüzden daha çok miktarda tüketilebiliyor. Ben biberleri közleyip, soyup buzluğa koyuyorum. Kışın hazırda bulunuyor. Bu arada kışın daha çok C vitaminine ihtiyaç olacağını düşünürsek kırmızı biberin içinde üç portakaldan daha çok C vitamini  olduğunu da söylemeden geçemeyeceğim.

 Malzemelere geçelim;

 4 adet közlenmiş robottan geçirilmiş kırmızı biber,

 2 adet rendelenmiş yağla pişirilmiş domates,

 3 dilim bayat ekmek içi,

 6, 7 çekilmiş ceviz içi,

 4 diş ezilmiş sarımsak,

 yarım çay bardağı zeytin yağı,

 yarım limon suyu,

yarım çay kaşığı kara biber,

 1 çay kaşığı pul biber,

3 çay kaşığı kimyon,

tuz.

 Ben şimdiye kadar hiç ölçülü yapmadım ama kullandığım miktarları yaklaşık olarak belirttim. Siz tadına baka baka damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz. Kırmızı biberleri tamamen püre yapmıyorsunuz. Az iri kalıyor resimde görüldüğü gibi. Ekmek içini de suyunu alacak miktarda koyuyorsunuz. Sanıyorum içindeki sarımsaktan dolayı buzdolabında yirmi güne kadar dayanabiliyor.Tabi ki sonunda hepsini karıştırıp ekmek üstünde servis yapıyorsunuz.

 Afiyetle efendim. . .